پخت کیک زرشک

مواد لازم
تخم مرغ : دو عدد
زرشک : ۱/۲ پیمانه
شکر : ۱/۲ پیمانه
وانیل : ۱/۳ قاشق چایخوری
روغن مایع : ۱/۲ پیمانه
شیر : ۱/۳ پیمانه
آرد : ۱ پیمانه
بیکینگ پودر : یک قاشق مرباخوری

--------------------------------------------------------------------------------

مراحل پخت کیک زرشک 
برای پخت کیک زرشک ابتدا زرشک ها را به خوبی بشویید و آن ها را روی پارچه تمیزی پهن کنید تا رطوبت اضافی شان گرفته شوند و خشک شوند.
درون ظرفی مناسب تخم مرغ و وانیل و شکر را بریزید و به مدت ۵ دقیقه مواد را هم بزنید سپس روغن مایع را به مایه کیک بیفزایید و به مدت یک دقیقه دیگر مایه کیک را هم بزنید.در مرحله بعدی طرز تهیه کیک زرشک، شیر را به مایه کیک بیفزایید و با کمک همزن دستی شیر را با مواد کیک به خوبی مخلوط نمایید.
بیکینگ پودر و آرد را با یکدیگر مخلوط کنید سپس آن ها در دو مرحله روی مایه کیک الک نمایید و با کمک همزن دستی مایه کیک را هم بزنید. توجه داشته باشید که بعد از افزودن آرد و بیکینگ پودر به مایه کیک نباید آن را بیش از حد هم بزنید زیرا پف کیک می خوابد.
کیک زرشک خوش طعم
درون ظرفی مناسب یک قاشق آرد بریزید و زرشک ها را به آرد اضافه کنید سپس مخلوط آرد و زرشک را درون صافی بریزید و اضافه آرد ها را بتکانید و زرشک را به مایه کیک اضافه کنید و به کمک لیسک زرشک را با بقیه مواد ترکیب نمایید. سپس مایه کیک را درون قالب کیک چرب شده بریزید و قالب را درون فر که از قبل از با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد گرم شده است به مدت نیم ساعت قرار دهید.

نوش جـــــــــــــــــــــــــــــــــــان

کیک آلوسیاه

مواد لازم 
آرد : ۳ پیمانه
روغن مایه : ۱ پیمانه
آلو سیاه : ۴ عدد
تخم مرغ : ۴ عدد
ماست : یک پیمانه
شکر : ۱ و ۱/۲ پیمانه
نمک : ۱/۸ قاشق چایخوری
بکینگ پودر : ۱ قاشق غذا خوری
وانیل : ۱/۲ قاشق چایخوری

----------------------------------------------------------------------------------------

طرز پخت کیک آلو
فر را روی حرارت ۱۸۰روشن کنید، آلوها را از وسط نصف و هسته آن را خارج کنید سپس در مقدار خیلی کمی آب و سه قاشق غذا خوری شکر قرار دهید تا مقداری نرم شوند البته چند تا از آلو ها را به منظور تزیین روی کیک کنار بگذارید، سپس بقیه آلو ها را اجازه دهید بپزد و آن ها را له کنید تا پوره مانند شود.

در این مرحله از طرز تهیه کیک آلو، روغن و شکر را با هم مخلوط کنید تا کرم مانند شود، سپس تخم مرغ ها را یکی یکی داخل مواد بریزید و خوب هم بزنید و نمک و وانیل را نیز به آن اضافه کنید.

حالا آرد و بکینگ پودر الک شده را کم کم داخل مواد بریزد و خوب هم بزنید و در آخر ماست را نیز به مواد تهیه کرده اضافه کنید.

در مرحله آخر از طرز تهیه کیک آلو، قالب کیک را کمی چرب کرده سپس نصف مواد کیک را داخل قالب بریزید و روی آن را مواد پوره شده آلو را که با بادام یا گردو مخلوط کردید را بریزید و بعد مواد کیک باقی مانده را روی آن بریزید در آخر آلو هایی را که نصف کرده بودید و برای تزیین کنار گذاشته بودید را روی کیک بچینید و در فر به مدت ۵۰ – ۴۵ دقیقه اجازه دهید بپزد.

نوش جـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــان

کیک پرتقالی

مواد لازم

۸ تا ۱۰ نفر
۲ و نیم پیمانه آرد قنادی
۱ پیمانه شکر یا پودر قند
آب پرتقال یا شربت سن ایچ که نصف لیوان شربت رو با آب قاطی میکنیم
۱/۲ ق چ بکینگ پودر
۱/۲ پیمانه روغن
۵ عدد تخم مرغ
۱/۲ ق چ وانیل
چند قطره اسانس پرتقال یا ۱ ق غ رنده پوست پرتقال
برای سس پرتقالی هم:
۱/۲ لیوان شربت پرتقال - با آب مخلوط بشه
۱ ق غ نشاسته ذرت
۱ ق غ شکر

---------------------------------------------------------------------------------------------------------

مراحل پخت کیک پرتقالی
 اول فر رو روی ۱۶۰ درجه روشن میکنیم تا گرم بشه. برای این کیک باید ۲۰ درجه فر رو کمتر کنیم. آرد و بکینگ پودر رو ۳ بار الک میکنیم و میزاریم کنار.

مراحل دستور کیک پرتقال عکس 1
حالا زرده ها و سفیده ها رو جدا میکنیم. سفیده ها رو با همزن با دور تند میزنیم تا کشدار بشن. بعد نصف لیوان ازشکر رو بهش اضافه میکنیم و بازم هم میزنیم تا جایی که وقتی ظرف رو برگردونیم از ظرف نریزه.

به زرده ها عصاره ی وانیل چند قطره یا وانیل پودری رو اضافه میکنیم و دونه دونه تخم مرغها رو به سفیده ها اضافه میکنیم و با هر تخم مرغ تا اونقدری هم میزنیم که زرده ها مخلوط بشن..حالا شربت و روغن رو اضافه میکنیم و فقط به مدت ۵ ثانیه میزنیم. دقت کنیم زیاد نزنیم که پف مواد نخوابه. تا حدی که شربت و روغن مخلوط بشن.

همزن رو کنار میزاریم چند قطره اسانس پرتقال یا رنده ی پوست پرتقال رو به مواد اضافه میکنیم. حالا آرد و بکینگ پودر رو طی دو سه مرحله به مواد اضافه کرده و فولد میکنیم. خیلی آروم تا پف مواد نخوابه از همزن استفاده نکنید با لیسک هم بزنید تا گلوله ها از بین برن. قالبمون رو که چرب کردیم مواد رو تو قالب میریزیم. دقت داشته باشید که پف این مواد داخل مواده و نیاز نیست خیلی جای خالی بمونه تو قالب. یکی دو سانت کافیه.

داخل فر میزاریم با حرارت ۱۶۰ درجه ۴۵ دقیقه. بعد از این مدت با سیخ چوبی امتحان میکنیم وقتی چیزی نچسبید به سیخ دوباره میزاریم تو فر و فر رو نیمه باز به مدت ۵ دقیقه میزاریم و بعد خاموش میکنیم.

برای سس هم نصف لیوان شربت رو با آب مخلوط میکنیم میزاریم سر گاز و شکر و نشاسته رو اضافه میکنیم و مرتب هم میزنیم. گلوله های نشاسته رو با قاشق یا لیسک له کنید تا حل بشن. بذارید کمی از دما بیوفته و روی کیک بریزید. بسیییار خوش طعم و خوش بافته. عصرونه ی عالی میشه.

نوش جـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــان

پخت کیک ماگما

مواد لازم 

تخم مرغ ۳ عدد
شکر ۱ پیمانه
روغن ۱/۲ پیمانه
شیر ۲/۳ پیمانه
آرد یک‌و دو سوم پیمانه
پودر کاکائو یک سوم پیمانه
بکینگ پودر ۱ قاشق مربا خوری

مواد لازم برای کرم وسط کیک

شیر ۴ پیمانه
آرد سفید ۳ قاشق غذا خوری
نشاسته ذرت ۴ قاشق غذا خوری
شکر ده قاشق غذاخوری
پنیر لبنه ۱۰۰ گرم
وانیل مقداری

----------------------------------------------------------------------------------

مراحل پخت کیک ماگما

طرز پخت کیک ماگما بسیار راحت هستش که برای این کار ابتدا کرم رو درست میکنیم.
شیر و آرد و نشاسته و شکر رو مخلوط کرده و روی حرارت میگذاریم و مرتب هم می زنیم تا غلیظ شده و پخته شود. کاملا غلیظ مث فرنی بشه وانیل رو اضافه میکنیم اجازه میدیم خنک بشه و بعد پنیر رو کمی با چنگال زده و به کرم مون اضافه میکنیم. با همزن دستی میزنیم تا یکدست بشه و گلوله ای نداشته باشه اگر داشت از صافی رد کنید خوب حالا کیک رو اماده میکنیم

در ظرفی تخم مرغ رو با شکر هم میزنیم تا کشدار شده و حجمش زیاد بشه. سپس شیر و روغن رو اضافه کرده و مخلوط میکنیم. آرد رو با بکینگ پودر و پودر کاکائو رو مخلوط کرده و دو بار الک میکنیم و برای بار سوم و روی موادمون الک میکنیم و هم می زنیم. مایه کیک رو تو قالب مورد نظر ریخته مرکز قالب و روی مواد کیک کرم رو ریخته دو سوم از قطر قالب رو کرم بگیره قالب رو داخل فر داغ دمای ۱۸۰ درجه و به مدت ۵۰ دقیقه می پزیم.

نوش جـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــان

کیک شکلاتی

مواد لازم    
پودر کیک
3 عدددتخم مرغ
2/3 لیوان روغن
3/4 لیوان شیر

---------------------------------------------------------------------------------------

مراحل پخت کیک شکلاتی

1.   زرده را از سفیده جدا میکنیم 
2. زرده و شیر و روغن را با همزن خوب هم میزنیم
3. پودر کیک را کم کم در حالی که همزن روشن است میریزیم تا خمیر یکنواختی بدست بیاد
4. سفیده رو در ظرف جدا با دور تند همزن میزنیم تا کف سفیدی بدست بیاد که از ظرف جدا نمیشن
5. سفیده رو به مواد اضافه و خوب هم میزنیم کف ظرف رو با روغن چرب میکنیم ٤٥دقیقه میذاریم تو فر تا خوب بپزه

نوش جـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــان